भारत पिछले एक दशक में प्रोटीन की खपत में वृद्धि हुई है, अनाज एक प्राथमिक स्रोत शेष है। हालांकि, वसा का सेवन ग्रामीण और शहरी क्षेत्रों में तेज दर से बढ़ गया है। जबकि प्रोटीन के सेवन ने मामूली वृद्धि का अनुभव किया है, अंडे, मांस और मछली की खपत ने सबसे बड़े विकास का अनुभव किया है, अनाज प्रोटीन में गिरावट की भरपाई की है।